如何看待luckin coffee发公开信指责星巴克多方施压,“网蓝咖啡”能打败星巴克吗?

只许你进攻,不许别人防守,这种弱者姿态其实挺不讨喜的,更何况,能请得起汤唯张震代言的品牌,也不算是弱者吧。

商业有商业的规矩,luckin coffee本来就是一个对标星巴克的品牌,从价格到客户定位,重合度都非常高。在自由竞争的市场,你完全可以杀入对方的地盘攫取利益,但不能因为对方调动资源打压你,你就跑到公众面前撒娇,指望舆论来帮你。实话实说,我不认为这是一种高级的做法。

星巴克只不过在用一些你看不到的力量告诉你,你究竟是在挑战一家怎样的公司。为什么物业愿意和星巴克签订排他协议?为什么星巴克有力量要求供应商站队?因为它是这个世界上最大的咖啡连锁品牌。luckin coffee想从虎口拔牙,当然就要面对相应的困难。

江湖事江湖了,令狐冲武功尽失,被街头流氓打了一顿,他也没说要去报官,商业的规矩也差不多,别人在经济上动用资源限制你,你应该想办法解决,而不是调动舆论情绪摆出受害者的姿态来。只要星巴克的做法合理合法,那我认为无可厚非,这一次我应该会站队星巴克,我不喜欢好斗却又不能独立承担压力的人,企业也是一样。

以上。

星巴克味道一般,为什么这么火?

星巴克味道确实一般,在中国的认可程度比较高,为什么这么火?恐怕还得从星巴克的第一家门店开始说起来吧,想把餐饮做出成绩,必须得会讲故事,而且洗脑还要不间断,以后这个产品就变成了他们的专属名词,很多小资喝咖啡就去星巴克,而且一座就是半天。

星巴克味道一般,为什么这么火?

星巴克1971年成立,现在是全球最大的咖啡连锁店,第一家星巴克在美国的西雅图,当年星巴克的LOGO还是一个玩弄尾巴漏着胸的美人鱼,最初创建星巴克,并不是为了让人们喝到现磨咖啡,而只是向人们提供新鲜烘焙的咖啡豆,这么小众的声音这么能火爆全球呢,其实1971年创业到1987年都不温不火,这时候一个老板买下星巴克,将星巴克定位成为连锁业态的咖啡馆,他们用三十年的时间从西雅图走向全球。创造一个面向大众的连锁咖啡店,有点类似KFC和麦当劳,他们用特许加盟的方式重新定义市场化,通过规模化运营把每一个品牌做到极致。

星巴克在有些国家并不是很如意,比如说美国的邻居加拿大,他们自己也有一个国民品牌,叫做Tim Hortons,在加拿大再小的镇子,也会有Tim Hortons,星巴克数量比它少多了,咖啡价格都相差不太多,甚至某些学校里面都会有Tim Hortons,因为加拿大喜欢冰球,这是一位著名冰球运动员创建的品牌,他叫做Tim Hortons,他们的咖啡2.17加元,到加拿大一定要去Tim Hortons来一份double-double。

意大利也不认星巴克,关公面前耍大刀一样啊,意大利的咖啡文化历史非常深远,当年星巴克老板发现了意大利咖啡的味道不错,回去想半天如何搞连锁,把咖啡变成标准化的商品,最后才成就了星巴克咖啡王国。意大利人肯定不能接受这样标准化的产品,到了2017年,星巴克才花费重金在商业区搞了一个高端旗舰店,为自己这么多年没进入意大利雪耻。在意大利人的眼里意式浓缩咖啡(Espresso)才是咖啡,就像啤酒爱好者一样,小品牌的精酿啤酒才是啤酒,其他产品都是水。

品牌作用大于咖啡价值,密集经营形成的规模效是星巴克的杀手锏,每个商业中心都有星巴克,每个咖啡店都是一个活广告,星巴克注重咖啡的高品质与标准化,经过专业培训,员工归属感超强,很多人认为在星巴克工作都是荣耀,其实工作内容和普通饭店没有区别,他们认为星巴克叫做咖啡师,是天上人间工作一样。据悉星巴克曾三次被第三方机构评为“全球最佳雇主”,业内甚至流传着“50万年薪挖不走一个店长”的说法。

咖啡这个东西,三分成本,七分价值,那么咖啡的价值从何而来,优美的环境、便利的地点、贴心的服务,星巴克并没有投入过多的广告宣传,靠员工来传递一份热情,当然现在也没太大的区别了,咖啡店员工都挺热情的,有点类似强迫微笑的感觉。为什么很多初次接触咖啡的中国人都认为星巴克是咖啡行业的鼻祖和代名词,因为它做得够仔细。让你看不出破绽,如果氛围到了,咖啡也好喝了。美国星巴克咖啡2美元,一小时工资能喝好几杯,到了中国就变成奢华低调有内涵,以前经常看朋友发照片,我在星巴克喝咖啡呢,现在好像少了很多很多。很多商业中心都以引进星巴克为荣耀,大张旗鼓喊着星巴克KFC都入驻我们了,我想有一句俗话说得好,外来的和尚会念经。

星巴克、KFC等连锁企业的成功是不可复制的,还很多咖啡或是餐饮连锁企业最初的想法非常好,可惜没有星巴克的能力,却得了星巴克的那种病,企业求大求全,盲目扩张市场,融资加盟,可惜产品标准化程度不够高、制作服务跟不上,后期无视员工管理和职场培训,最后被迫无奈渐渐缩小了自己的经营区域,直到企业消失殆尽。

辽沈美食 图文原创

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